Помідори, начинені рисом

12 середніх помідорів не надто стиглих

12 ст.л.ріса

ол.масла

2 зубчики часнику

маленький пучок м'яти

трохи томатної пасти, розведеною водою

сіль

перець

помити помідори, зрізати горизонтально верхівку з боку «хвостика». Вирізати м'якоть і дати стекти рідини з помідор, перевернувши їх на паперову серветку.

Розчавити часник разом з м'ятою. У миску покласти рис, часник, півсклянки розведеною томатної пасти, 2-3 ст.л.масла, дрібку солі і перцю. Перемішати.

В не дуже глибоку формуналіть на полпальца масла і стільки ж томатної пасти, викласти помідори, збризнути їх зсередини маслом і посолити. Заповнити на 2 3 рисом. Зверху можна покрити зрізаною верхівкою. Посолити ще раз зверху помідори і поставити в гарячу духовку (190-200 *) на 40-50 хвилин.

Подавати можна і в гарячому і в холодному вигляді.

Є варіант, в якому в форму з помідорами додається нарізану часточками картоплю і запікається все разом.