Схоже на піцу, в Страстбурзі його називають фламбе
Як готувати
Основа це дріжджове тісто, яке треба дуже тонко розкачати (тісто на 6 ст. Л. Води-саме на стандартний лист на всю духовку, 1 ст л. Раст. Масла, 1 яйце, 0.5 ч.л. дріжджів і солі 0.5 ст .л. цукру і борошна, щоб тісто вимісити). Начинка: 200 г вершків і 100 г сиру (це найголовніше і при варіаціях з начинка не меняестя) збити і намазати основу - повинен бути теж дуже тонкий сой. Бекон обсмажити і в тому що від нього залишилося на сковороді трохи обсмажити цибулю, потім викласти це все на тісто (бекон шматками десь 1 на 2 см) поперчити, посипати мускатним горіхом і в піч.200-250 гр на 10 хв максимум - не висушені, може і 5 хв вистачить!
Дуже важливо тонко розкачати тісто! Розкочують на пляшкою т.к скалка в деко НЕ пролазить. Є покладається з білим вином, але з пивом теж навіть дуже.
