Класичний киш
Знадобиться
Кіш лорен (класичний рецепт)випічка
кухня: французька
час приготування: 2 години і більше
вегетаріанське: немає
калорійність: 519 ккал
джерело: журнал "Гастроном", # 6 (29), 2004
відправити e-mail
роздрукувати рецепт
для додавання рецепту в кошик потрібна авторизація
рейтинг рецепта:
(Оцінок: 3)
оцінити рецепт: будь ласка, авторизуйтесь
Що потрібно:
Для тіста:
250 г борошна
125 г вершкового масла
1 яйце
щіпка солі
Для начинки:
250 г бекону
0,5 ст. л. вершкового масла
3 яйця
200 мл вершків
жирністю 33%
200 г тертого сиру "грюйер"
щіпка мускатного горіха
Що робити:
Борошно, масло, сіль, яйце і 3 ст. л. води вимісити в тісто, загорнути в плівку і поставити в холодильник на 2 ч. Бекон нарізати кубиками і бланшувати в киплячій воді 3 хв., відкинути на друшляк. Масло розтопити на сковороді, підрум'янити бекон - 5 хв.
Яйця збити, змішати з вершками і сиром, приправити сіллю, перцем, мускатним горіхом. Розігріти духовку до 200 # 186-С, форму змастити жиром. Розкачати тісто до товщини 3-5 мм і помістити у форму, зробивши бортики висотою 3 см. Запікати 15 хв., Охолодити.
На тісто викласти бекон і залити його яєчно-сирної сумішшю. Запікати на середньому рівні 30 хв., До утворення золотистої скоринки.
