Святковий хліб від карини

Святковий хліб

500 мл вода

2 ч л сіль

2 ст л мед

11 г сухих дріжджів

100 мл рослинного масла

200 мл вівсяних пластівців

10 дл мука

жовток

насіння кунжуту

мак

. Нагріти воду до 42 С .. розвести дріжджі, додавши вівсяні пластівці.

. Додати сіль, мед, рослинне масло і все збити міксером

. Просіяти борошно і замісити тісто

. Накрити і поставити в тепле місце підходити на пару годин

(Обмять в процесі підйому)

. Розкачати корж діаметром 30 см на пекарської папері

. Поставити в центр стакан, чашку..і намітити коло ..

. За наміченої окружності провести ножем змоченим в маслі коло, т е надрізати ..

. Намітити друге коло більшого розміру за допомогою тарілки і так само надрізати по колу

. Розрізати корж на сегменти (як торт) ..

. Накрити і залишити підходити на 30- хвилин

. Нагріти духовку на 200 С

. Змастити хліб збитим з водою жовтком і посипати насінням кунжуту і маку

. Обережно з папером перенести хліб на гарячий деко

. Зменшити температуру духовки до 175 С, поставити хліб на самий нижній рівень духовки і випікати 25 хв

P.S. Робила півпорції .. Сіль і мед клала як на повну порції (якщо зменшити ІМХО буде прісно) вийшла Дуже велика коржик ..

Тісто замішувала хлібопічка .. тому напевно і вийшло таке пишне

Вівсяні пластівці не клали .. поклала тільки білу муку

Замість рослинного масла поклала свинячий жир .. тісто виходить зовсім не крутим .. навіть, трохи липне до рук .. зате хліб дуже повітряний .. А корочка хрумтить [/ b]