Найпростіший лимонний пиріг / торт (monika)

Натираємо цедру одного лимона. Змішуємо 2 яйця з однією банкою сгушенного молока (по-рецепту - міксером, я просто вручну добре перемішую). Додаємо один стакан борошна, шепотку солі, цедру лимона, погашену оцтом 1/2 чайної ложки соди. Добре перемішуємо. Готове тісто виливаємо в змащену маслом форму і випікаємо при 200 градусах близько 40 хвилин.

Cироп:

Тим часом розчиняємо в 1.2 склянці води склянку цукру. Лимон нарізаємо тонкими скибочками, додаємо наші скибочки лимона і варимо на тихому вогні, постійно помішуючи. За рецептом - 15-20 хвилин, я доводжу до кипіння, поварити хвилин 5 - і все. Охолоджуємо.

Збірка:

Верх остиглого коржа просочуємо сиропом. Структура коржа пориста, і сироп добре вбирається - скільки не лий - все вбереться. Верх пирога можна прикрасити лимонними скибочками і посипати цукровою пудрою.

Я цей пиріг перетворюю в торт - до просочення розрізаю на 2 коржі, просочують, змащую заварним кремом. Крем можна будь-який - на ваш розсуд. Швидко, просто і смачно - смачного!