Торт "медовий кокос"
Знадобиться
Тісто: 3 білки, 1 ст. цукру, 3 ст.л. вершкового масла, 3 ст.л. меду, 2 ч.л. соди, 4,5 скл. борошна.Крем: 3 жовтки, 1,5 ст. молока, 4 ст.л. крохмалю, 2 ст.л. борошна, 3/4 скл. цукру, цедра і сік 1/2 лимона, 300г. вершкового масла, 200 г кокосової стружки.
Шоколадна помадка: 6 ст. ложки сметани + 6 ст. ложки какао + 6 ст. ложок цукру + 30 г масла.
Як готувати
Збити білки з цукром (як для безе), додати вершкове масло, мед, перемішати і поставити на водяну баню до загустіння. Помішувати. Не знімаючи з вогню, додаємо соду.Зняти, додати борошно, добре вимішати. Розділити на 10-12 коржів (2-3 мм). Випікати круглі або еліпсоїдні коржі при 200 градусах 2-3 хвилини.
Крем: Цукор і жовтки протерти, додати цедру, додати крохмаль, борошно. Поступово вливаємо тепле молоко. Ставимо на водну баню до загустіння, постійно помішуючи. Знімаємо, додаємо масло, перемішуємо. Додаємо сік лимона.
Остиглі коржі промазуємо остиглим кремом і посипаємо кокосовою стружкою. Складаємо один на одного.
Заливаємо помадкою. Для неї збиваємо сметану до пишної піни, додаємо цукор, мелений в пудру, какао. Ставимо на водяну баню і помішуючи, варимо до загустіння, хвилин 10-15. Знімаємо з вогню, додаємо масло.
Можна прикрасити стружкою і заварним кремом.
