Профітролі з червоною ікрою
Знадобиться
Вам будуть потрібні: для тіста: молоко - 125мл- масло вершкове - 60г- сіль на кінчику ножа- цукор - 1 / 2ч.л.- борошно - 100г- яйце - 2-3 шт.- для начинки: масло вершкове ікра червонаЯк готувати
У молоко додати сіль, закип'ятити, додати масло шматочками і знову дати закипіти. Як тільки молоко закипить, всипати все борошно і ложкою добре розмішати, щоб не утворилося грудок, потім зменшити вогонь, і отриману масу заважати до тих пір, поки вона не загусне і не стане блискучою. Зняти тісто з вогню і відразу ж забивати по одному яйцю, безперервно розмішуючи, поки маса не стане еластичною. Готове тісто має трохи розплився.Чайною ложкою або корнетиком отшпріцевать на змащений маслом і присипаним тонким шаром борошна профітролі завбільшки з перепелине яйце. Випікати на середній решітки приблизно 15 хвилин при температурі 200С. У готових профитролей зрізати верхівку або розрізати профітролі на рівні половинки.
У кожну половинку покласти трохи вершкового масла і ікра. Укласти на тарілку і подати до столу.
