Профітролі з сиром

У молоко додати сіль, закип'ятити, покласти шматочки вершкового масла і знову дати закипіти. Як тільки молоко закипить, всипати все борошно і ложкою добре розмішати, щоб не утворилося грудок, потім зменшити вогонь, і отриману масу заважати до тих пір, поки вона не загусне і не стане блискучою. Зняти тісто з вогню і відразу ж забивати по одному яйцю, безперервно розмішуючи, поки маса не стане еластичною. Готове тісто має трохи розплився. Чайною ложкою викласти на змащене маслом і присипаним тонким шаром борошна профітролі завбільшки з перепелине яйце. Випікати на середньому рівні при температурі 200С. до золотистого кольору. У готових профитролей зрізати верхівку або розрізати профітролі на рівні половинки.

Крок 1

Для начинки сир натерти на дрібній тертці. Маринований огірок порізати маленькими кубиками. Часник пропустити через прес. Всі складові начинки змішати і додати за смаком майонез.