Пряна індичих грудка в лимонному соці і цедрі

М'ясо, дійсно, дуже смачне і пряне, з ароматом лимона і всіх спецій.Может використовуватися як холодна страва для сандвічів, салатів, так і як гаряче з соусом і гарніром ....

Шматочок индюшиной грудки-1 кг.

Суміш спецій.

Зерна фенхеля 1 коф. лож.

зерна кінзи 1 коф. ложка

зерна гірчиці 1 коф. л.

зерна чорного перцю 5-6 зерен

порошок імбиру 1 ч.л.

червона солодка паприка 1 ч.л.

велика сіль-за смаком

3-4 зубки часнику

цедра 1 великого лимона

сік 1 лимона

2 ст.л. олив. масла.

У ступці подрібнити всі зерна з часником, сіллю.

Додати всі інші інгредієнти, перемішати.

У м'ясі попередньо зробити глибокі надрізи гострим тонким ножем (на фото видно спеції в м'ясі.)

У кожен надріз постаратися вкласти спеції.

Залишком натерти мясо.Положіть в пакет і помістити в холодильник хоча б на 24 години.

Розігріти духовку до максимальної температури.Мясо щільно загорнути у фольгу і запікати 35-40 інут.

Відкрити фольгу і пензликом змастити м'ясо з усіх боків сумішшю майонезу з олив. маслом.

Теапературу зменшити до 200 гр. і, весь час перевертаючи, зарум'янити з усіх боків.

Соус, що залишився у фользі, що не вилівать.Он пісний-грудинка знежиреного.

Його можна використовувати як основу для соусу