Пудинг з оселедця

Вимочуйте оселедець 12-16 годин в холодному чаї або молоці.

Потім очистіть, дуже дрібно порубати ножем.

Змішайте з натертою білої булкою, додайте перцю, трохи вершків або молока і добре перемішайте.

Отриману масу загорніть в чисту ганчірку, змащену тонким шаром вершкового масла, зав'яжіть, опустіть в каструлю з киплячою водою і варіть близько години.

Добре охолодіть перед вживанням.

На одну оселедець потрібно 100 г хліба і півсклянки вершків або молока.

Як я робила.

Якщо оселедець малосольная, то чи не вимочую, замість чорного перцю кладу червоний пекучий.

Вершків у мене йде більше, а ще я додаю одне сире яйце і 1ч. ложку оливкової олії.

І варю я не в тряпочку, а в пакеті з-під соку, вина або фети (бринзи) з фольгою всередині, як радила Горпина в темі Рулети, https://cookforwoman.ru/my/viewtopic.php?p=235332# 235332.

Пакет зсередини змащую маслом і нічим не придавлюю, в цьому випадку.

Потім його прохолодний у холодильнику, розрізаю і виймаю вміст. Дуже хороший спосіб. Вода залишається чистою і ніякого запаху.