Пампушки з повидлом

Дріжджове тісто: ретельно змішати борошно з дріжджами. Додати інші інгредієнти для тіста (125 мл молока, масло або маргарин, ванільний цукор, яйце і сіль) і перемішати за допомогою міксера на мінімальній швидкості, потім на найвищій швидкості приблизно 5 хвилин, підготувати однорідне гладке тісто. Тісто накрити і залишити в теплому місці, поки воно помітно не збільшиться. Злегка посипати борошном тісто, сформувати валики і порізати на 8 однакових шматків.

Начинка: зробити з них на посипаній борошном поверхні диски, покласти в середину кожного по 1 чайній ложці повидла, загорнути тісто навколо. Поставити заготовки недалеко від місця приготування на 15 хвилин.

Молоко, вершки і масло нагріти на сковороді (діаметр 28 см), довести до кипіння. Поставити кульки з тіста в рідину, тримати на середньому вогні 15 хвилин із закритою кришкою.