П'яна печінку в вузлику - ilara
Знадобиться
Продукти на 30 вузликів:500 г розкотив листкового тіста
збите яйце для змащування
Для начинки:
2 цибулини, нашаткувати
олія для смаження
кілька гілочок чебрецю
500 г курячої печінки
1/3 склянки сухого червоного вина
2 ст. л. бальзамічного оцту
сіль і мелений чорний перець
Як готувати
Приготувати начинку. На невеликому вогні тушкувати в сковороді цибулю до м'якості і зарумянивания. Додати гілочки чебрецю і потримати на вогні ще 1 хвилину. Збільшити вогонь і додати печінку. Обсмажувати 2-3 хвилини, поки колір печінки не зміниться (всередині вона повинна залишатися рожевою). Влити вино і бальзамічний оцет. Тримати на вогні ще кілька секунд. Заправити сіллю і перцем і зняти з вогню.Духовку нагріти до 180 градусів.
Викласти тісто на злегка присипану борошном робочу поверхню і розрізати на квадрати зі стороною близько 10 см. У центр кожного квадрата викладати по 1 ст. л. начинки і зібрати над начинкою краю, формуючи мішечок або вузлик. Викласти на деко, застелений папером для випічки, змастити збитим яйцем і випікати приблизно 20-25 хвилин або до готовності. Подавати гарячими.
Печінку можна приготувати заздалегідь і поставити вузлики в духовку безпосередньо перед подачею.
