Равані - йогуртовий пиріг з виноградним сиропом
Знадобиться
600 гр цукру, 6 яєць, 800 гр жирного овечого йогурту, 1 ст.л. слив. масла, 600 гр борошна, 1 ч.л. розпушувача, цедра лимона.Для сиропу:
0,5 л. води, 300 гр цукру, сік половини лимона, 0,5 кг винограду без кісточок.
Як готувати
Змішати воду, цукор і лимонний сік і проварити все це до отримання сиропу. Вимкнути вогонь і покласти в сироп виноград. Остудити.Відокремити білки від жовтків і збити білки з 500 гр цукру і дрібкою солі до отримання густої піни.
Розпустити слив. масло. Збити жовтки з цукром, що залишився і дрібкою солі до отримання однорідної шовковистою маси і додати в неї масло.
Йогурт змішати з розпушувачем і борошном. Додати цедру лимона, збиті білки і жовтки. Обережними рухами змішати все в однорідну масу.
Форму змастити маслом і обережно викласти в неї масу. Поставити в нагріту до 180"С духовку на 15 хв. Потім закрити форму фольгою і випікати ще 30 хв. Потім остудити і при подачі залити виноградним сиропом.
