Рагу з морепродуктів "безодня пристрасті"
Знадобиться
Тушки кальмара без шкірки - 200 г,Креветки королівські очищені - 200 г,
Філе судака (тріски, окуня) - 200 г,
Болгарський перець зелений - 1 шт.,
Помідор - 2 шт.,
Цибуля ріпчаста - 1 шт.,
Зелень кропу і кінзи - 1 пучок,
Базилік - 1-2 гілочки,
Біле сухе вино - 150 мл,
Оливкова олія - 2 ст. ложки,
Червоний перцевий соус Табаско - 0,5-1 ч. Ложка,
Сіль,
Перець.
Як готувати
Помідори очистити від шкірки. Для цього необхідно опустити їх ненадовго в окріп, попередньо надрізавши навхрест шкірку зверху. М'якоть помідорів нарізати дрібними кубиками. Перець очистити від насіння, видалити плодоніжки, нарізати дрібними кубиками. Цибулю і зелень подрібнити.Філе риби і кальмарів нарізати середніми шматочками. Лук пасерувати до м'якого стану на олії, додати перець і помідори, трохи посолити, поперчити і готувати 5 хвилин. Додати вино, соус Табаско, зелень, довести до кипіння, опустити туди рибу, готувати на тихому вогні 5 хвилин. Додати креветки і кальмарів, готувати ще 3 хвилини. При необхідності можна на цьому етапі ще трохи посолити і поперчити.
Смачного!
