Ситний суп з морепродуктами
Знадобиться
400 г філе тріски200 г кальмарів
200 г лосося
4 шт. королівських креветок
100 г селери (корінь)
2 моркви
2 цибулини
3-4 зуб. часнику
олія оливкова
800 г томатів консервованих (без шкірки)
1,5 скл. вина (біле сухе)
лавровий лист
чебрець
сіль, перець - за смаком
Як готувати
Рибу і тушки кальмарів вимити, обсушити. Потім рибне філе нарізати шматочками, а кальмари - кільцями. Креветки очистити і крупно нарізати. Цибулю і часник очистити і подрібнити. Корінь селери і моркву очистити, нарізати кружечками. Томати (без рідини) акуратно розім'яти виделкою. Чебрець вимити, обсушити і дрібно нарізати. У сотейнику з розігрітим маслом обсмажити селера і моркву, потім додати вино, часник, цибуля, томати, лавровий лист і тушкувати протягом 15 хвилин.Воду (2 л) закип'ятити, перекласти тушковану в сотейнику суміш, додати підготовлену рибу, довести до кипіння і варити ще 15 хвилин. 3а 5 хвилин до готовності додати в суп креветки і кальмари, приправити спеціями. При подачі посипати рубаною зеленню.
