Паелья по-андалуські
Знадобиться
На 4 порції:600 г м'ясистих помідорів. 2 цибулини. 3 зубчики часнику, 250 г філе свинини, 250 г сайди, 100 г кальмарів, 250 г великих креветок, 200 г моркви, 100 г зеленої квасолі, 100 г кореневої селери. 1 стручок солодкого перцю, 8 стіл. ложок оливкової олії, шафран, порошок паприки, 250г рису, 600 мл бульйону, лимонний сік, перець, сіль
Як готувати
1. Нагріти духовку до 200 град. Зняти шкірку з помідорів, видалити насіння. Почистити цибулю і часник.Всі крупно нарізати.
2. Нарізати кубиками м'ясо і рибу. Почистити моркву, квасолю, селера і перець. Нарізати скибочками селера і перець.
3. Розігріти в сковороді олію. Окремо обсмажити м'ясо, рибу, кальмари, креветки і поставити в тепле місце. У що залишився від смаження жирі згасити цибулю і часник, додати овочі. Заправити шафраном, паприкою, сіллю і перцем. Додати рис, залити бульйоном і варити все 25 хв.
4. Викласти м'ясо, рибу, кальмари, креветки на рис, накрити фольгою і поставити в духовку на 15 хв. Полити лимонним соком.
