Рататуй карини

Ratatoutille

. 2 баклажана

. 2 цукіні

. 1 велика цибулина

. 2 моркви

. 1 солодкий зелений перець

. 1 слпадкій червоний перець

. ~ 150 г зеленої квасолі

. 1 баночка (400 г) рубаний помідор або 5- 6 свіжих

. 2 зубки часнику

. сіль. чернийперец. петрушка. базилік. цукор за смаком

. Порізати кабачки і баклажани (кружечками. Кубиками ітд) .. посипати сіллю і відкласти на 20 хвилин

. Порізати цибулю кільцями, моркву соломкой..і присмажити на олії до золотистого кольору

. Додати порізаний перець, і ще згасити декілька хвилин

. Сполоснути баклажани і цукіні від солі, обсушітьі додати в овочі

. потримати на вогні протягом 5 хвилин

. Додати сіль, перець, часник, спеції і порізані помідори ..

. Гасити, не накриваючи, протягом 10 хвилин, майже до повного ісчесновенія рідини

P.S. Зазвичай овочі гасять протягом півгодини huh.gif Я не люблю .. по перше, всі вітаміни пропадают..і овочі виходять Хлопець якісь huh.gif

Тому й посипаю сіллю баклажани з кабачками .. що б видалити зайву рідину і цим скоротити час приготування.

Часник іноді кладу в порошку .. і завжди додаю солодкий соус чилі ..

rata