Реберця мариновані в пиві
Знадобиться
2 кг ребер свинячихДля маринаду: 1 б світлого пива 0,5 л, 5 лаврових листочків, 3 ч л Майран, 2 ч л розмарину, 2/3 ч л чорного меленого перцю, 1 ч л меленої паприки, 1 ч л спецій для свинини, пара ягід ялівцю.
Для глазурі: 3 зубчики часнику, 1 ч л з невеликою гіркою солі, трохи маринаду і раст. масла.
Як готувати
Ребра помити, обсушити. Розрізати на зручні порції. Все інгредієнти, крім пива, лаврового листа і ялівцю змішати. Втерти в ребра. Укладати ребра шарами в посуд, пересипаючи подрібненими листочками лаврушки. Залити ребра пивом. Додати ялівець. Закрити кришкою Залишити маринуватися на ніч у холодильнику.Перед запіканням, витягнути ребра з маринаду, на бум.полотенца. Приготувати глазур: очищений часник розчавити, змішати з сіллю, маринадом і раст маслом, до стану густої кашки. Змастити ребра з м'ясною сторони.
Запікати можна на грилі і в духовці. Гріємо духовку до 220 гр.Укладиваем ребра на решітку, запікаємо 20 хв з гладкою боку, перевертаємо м'ясної стороною вгору і запікаємо 40 хв.
