Рецепт хачапурі
Знадобиться
ТЕСТО: 2,5 склянки борошна, 200г масла, порубати, краще пом'яти. Додати 1 яйце, 1 і 1/4 склянки води, 1/2 ложки солі. Замісити тісто і покласти на недо. час в морозилку, поки будете робити начинку.
НАЧИНКА: натерти 300г сиру на крупній тертці, залити сир розтопленим маслом (100г) і 1 2 чашкою теплого молока. В начинку покласти роздавлений часник (1 головку), дрібно нарізану кінзу (я кладу петрушку), перець, сіль.
Тісто ділиться на дві частини, розкочується тонко (1,5-2 мм). Я вепекаю хачапурі на звичайному листі з низькими краями. На нижню коржик кладу начинку, розрівнюю, накриваю верхнім шаром тіста, защипують краї і на верхній виноградному роблю 5 надрізів ножем у вигляді хреста - в центрі і по кутах. І ці надрізи розкриваю. Змащую-скроплюю розтопленим маслом - і в духовку. Випікати хвилин 30 на несильному вогні. Вийняти з духовки і добре змастити розтопленим маслом. Цей рецепт хачапурі я віддаю перевагу всім іншим.
