Житній хліб з насіння!
Знадобиться
Житньо-пшеничний хліб з насіннямСкандинавський poketoungeb.gif
0,75 склянки житнього борошна
0,5 склянки цільнозерновий пшеничного борошна
400 г звичайної борошна
1/4 склянки висівок або прорщенних сухих зерен пшениці (у нас така суміш продається)
0,5 склянки насіння соняшника
1/3 склянки насіння льону
0,75 склянки молока
20 г слив. масла
1 пакетик сухих дріжджів
2-3 ст.л. кленового сиропу (меду)
3-4 ст.л. цукру
2 хороші шепотки солі (самі пробуйте!)
у кого є - поліпшувач борошна
Суміш насіння і висівок залити 0,5 склянки окропу на 2-3 години. Змішати всі види борошна. Всипрать дріжджі, цукор. кленовий сироп, зверху тепле молоко, замочені насіння. Вимісити. додати масло і сіль - ще раз вимісити. Місити приблизно 10-15 хвилин. Нехай тісто буде злегка липким. При необхідності - додайте борошна або теплої води-молока.
Дати підійти 1,5 години. Розділити на 2 частини (можна і на булочки - кому як зручніше). Викласти на деко, дати підійти ще 45-60 хвилин. Розігріти духовку до 220. Поставити хліб, через 5 хвилин зменшити температуру до 170 і випікати ще 40 хвилин.
Непередавемой смакоти хліб ... sigh.gif Все-таки скандинави - знавці в цьому sigh.gif
_________________