Житньо-пшеничний (скандинавський)

Житньо-пшеничний хліб з насінням

Скандинавський

0,75 склянки житнього борошна

0,5 склянки цільнозерновий пшеничного борошна

400 г звичайної борошна

1/4 склянки висівок або прорщенних сухих зерен пшениці (у нас така суміш продається)

0,5 склянки насіння соняшника

1/3 склянки насіння льону

0,75 склянки молока

20 г слив. масла

1 пакетик сухих дріжджів

2-3 ст.л. кленового сиропу (меду)

3-4 ст.л. цукру

2 хороші шепотки солі (самі пробуйте!)

у кого є - поліпшувач борошна

Суміш насіння і висівок залити 0,5 склянки окропу на 2-3 години. Змішати всі види борошна. Всипрать дріжджі, цукор. кленовий сироп, зверху тепле молоко, замочені насіння. Вимісити. додати масло і сіль - ще раз вимісити. Місити приблизно 10-15 хвилин. Нехай тісто буде злегка липким. При необхідності - додайте борошна або теплої води-молока.

Дати підійти 1,5 години. Розділити на 2 частини (можна і на булочки - кому як зручніше). Викласти на деко, дати підійти ще 45-60 хвилин. Розігріти духовку до 220. Поставити хліб, через 5 хвилин зменшити температуру до 170 і випікати ще 40 хвилин.

Непередавемой смакоти хліб ... Все-таки скандинави - знавці в цьому

___