Різотто з дарами моря
Як готувати
Рис Арбор - 300 гр.Вино (сухе) - 150 мл.
Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
Оливкова олія - 60 мл.
Суміш морепродуктів 300-400 гр
М'ясний бульйон - 1 літр
Пармезан - 100 гр.
Вершкове масло - 50 гр.
Цибулю і часник обсмажити на оливковій олії до прозорого стану. Додати суміш морепродуктів і помішуючи обсмажити все 3-4 хвилини. Заправити сіллю і перцем. Додати сухий рис, через 2 хвилини влити вино. Перемешть все. Налити трохи бульйону і дати закипіти. Поступово додати бульйон. Зварити різотто до готовності. Додати вершкове масло, сир і все добре перемішати.
