Різотто з коктейлем з морепродуктів
Знадобиться
Для різотто.2 склянки рису
сіль, перець, приправа для рису (смажений сухий лук і часник, сухі гриби, трави і..т.д.)
кипляча вода (або бульйон)
1 ст.л. оливки. масла.
Для коктейлю
1 пакет коктейлю морепродуктів
1 велика цибулина
1 зубок часнику
1 стакан білого сухого вина
1 склянка вершків (18%)
сіль, перець
натертий пармезан
нарізані пластинки пармезану
Як готувати
На великій сковороді зігріти ОМ.Ріс помити і висушити на рушнику.Підсмажити рис в сковороді з маслом 2-3 хвилини.
Починати потроху додавати воду або бульйон і випаровувати, перемішуючи поки жікость НЕ вптается. (Бажано додавати киплячу рідину.) Додати всі спеції.
Додавати кілька разів рідину, переконуючись кожен раз, що все впмталось.
Весь процес займає 20-25 мінут.Довесті рис до готовності.
Для пріговленія морепродуктів;
на іншій сковороді на ОМ підсмажити дрібно нарізану цибулю і часник до прозорого состоянія.Добавіть морепродукти і прожарити 2-3 хвилини залити вином, довести до кіпенія.Затем додати слівкі.Уваріть соус з морепродуктами 3-4 хвилини.
Посипати пармезаном.
Зняти з огня.Горячій рис-розотто викласти на порційні тарелкі.В середині тарілки зробити поглиблення і залити морепродуктами з соусом.Положіть зверху пластинки пармезана.Посипать зеленню
Приємного апетиту.
