Різотто з крабовими паличками

від Betty Crocker

Різотто, ніжне блюдо з рису на бульйоні, вимагає постійної уваги і безперервного помішування. Цей раціональний рецепт зберігає час - рис прекрасно дійде сам, без вашої участі. Результат? Так само смачно, як і традиційне різотто!

Продукти на 4 порції:

1 ст. л. оливкової або рослинного масла

1 середня цибулина, нашаткувати

420 мл курячого бульйону

1 стакан довгозерний рису

1 стакан міні-моркви

1/2 склянки води

мелений перець, часниковий порошок - за смаком

1 стакан промитих листя свіжого шпинату

1 упаковка (240 г) крабового м'яса (або паличок)

1/4 склянки тертого пармезану

Розігріти масло в сковороді діаметром 30 см з антипригарним покриттям і на помірному вогні обсмажити луки і часник, помішуючи, поки не підрум'яняться (2-3 хвилини). Влити бульйон і перемішати. Довести до кипіння, закласти рис і зменшити вогонь. Накрити кришкою і варити приблизно 10 хвилин не перемішуючи.

Додати моркву, влити воду, заправити перцем. Накрити і тушкувати не перемішуючи, до м'якості рису (приблизно 10 хвилин).

Додати шпинат і тримати на вогні, акуратно помішуючи, поки не "зів'яне". Додати крабове м'ясо, посипати сиром, перемішати і подати до столу.

Нотатки на полях. В принципі, я слідувала рецептом, але замість часникового порошку використовувала свіжий, тонко нарізаний. Підрум'янюємо його з цибулею на самому початку. Шпинат, на жаль, був морожений - тут, по-моєму, більш доречний свіжий. Морква використовувала звичайну. А от рис для різотто все ж хочеться його "рідний", Спеціальний, "арборіо". Правда, вариться він довше, ніж довгозерний. А в цілому вийшло швидко і смачно. Рекомендую: спробуйте!