Різотто з норі і морськими гребінцями

Потрібно:

1,5 чашки рису

1/4 головки ріпчастої цибулі

5 шт. морських гребінців (почищених і промитих, тільки біла частина!)

сіль за смаком

щіпка чорного крупномолотого перцю

2 ст.л. вершкового масла

1/4 чашки білого вина

4 чашки курячого бульйону (можна з кубиків)

1 лавровий лист

1/4 чашки вершків

1 ст.л тертого пармезану

3-4 листочка корейських норі (або японських якінорі)

петрушка для прикраси

1) Рис промити, і дати стекти воді

2) Цибулю дрібно порубати, гребінці обробити руками на дрібні шматочки (т.к у них волокниста структура, робиться це дуже легко) і присипати їх сіллю і перцем.

3) У невеликій каструлі розтопити сл. масло, всипати цибулю і тушкувати до прозорості, додати і рис помішуючи обсмажити протягом 1-2 хв. Влити вино. Через 2-3 хв. влити 2 чашки розігрітого бульйону, додати лавровий лист і готувати помішуючи, на повільному вогні.

Бульйон вливати порціями і готувати помішуючи, так само на медленноем вогні. Як тільки рис вбере останню порцію бульйону - додати гребінці, перемішати і зняти з вогню. Посолити, поперчити, додати вершки, пармезан і подрібнені (скласти норі в пакет і пом'яти руками) норі. Все ще раз гарненько перемішати.

Подавати відразу, прикрасивши листочками петрушки