Рисовий салат з огірками і солодкою кукурудзою (від ю Висоцької)
Знадобиться
1 стакан рис, 2 склянки окропу, 4 невеликих огірочка, 1 болгарський перець, 1 стебло селери, 2 цибулі-шалот, невелика баночка солодкої консервованої кукурудзи, 2 ст. ложки оцту на естрагоні, 1/4 ч. ложки мускатного горіха, пучок кінзи або кропу, 2 ст. ложки оливкової олії, 2 ст. ложки рослинної олії, половинка лимона, морська сіль, мелений чорний перець.Як готувати
Рис залити окропом, додати половинку лимона, рослинне масло і відварити. Огірки, селера і болгарський перець (видаливши насіння) нарізати кубиками, цибулю - тонкими півкільцями. Полити цибулю оцтом, поперчити, додати мускатний горіх, перемішати і залишити маринуватися кілька хвилин.У відварений рис додати оливкове масло, замаринований цибулю, селеру, 4-5 ст. ложок кукурудзи, огірки та болгарський перець. Посолити, додати порубану кінзу або кріп і перемішати салат.
