Рисовий суп з яйцями і лимоном
Знадобиться
2 літри курячого бульйону200 гр. рису або макаронів орзо (дрібних і схожих на рис)
3 яйця або 4-5 жовтків
сік 1 лимона
сіль і чорний мелений перець
шматочки лимона для прикраси
пара жмень тертого пармезану (за бажанням)
Як готувати
1. Налити бульйон у велику каструлю, довести до кипіння. Додати рис або макарони і варити до стадії "аль денте"2. Збити яйця або жовтки, додати лимонний сік, 1 ст.л. холодної води і, за бажанням, 2 ст.л. пармезану.
3. Додати в яйця ополоник гарячого бульйону, перемішати, потім додати ще 1-2 ополоники бульйону. Перелити все назад в каструлю, зняти з вогню і перемішати.
4. Приправити і подавати відразу ж, прикрасивши часточкою лимона або посипавши пармезаном.
На замітку
Не давайте супу закипіти після того, як додали яйця - вони згорнуться.
Курячий бульйон
Щоб зробити свій курячий бульйон, покладіть курячі кістки у велику каструлю з 1 цибулиною, 1 морквою, 1 паличкою селери, 1 зубчиком часнику і букетом гарні, залийте водою і доведіть до кипіння. Варіть 2 години, знімаючи піну. Пропустіть через сито і подавайте.
gt; Бульйон курячий (основний)
