Авголемоно
Знадобиться
На 4-6 порцій:1.75 л курячого бульйону
115 г макаронів орзо (дрібних і схожих на рис)
3 яйця
сік 1 лимона великого
сіль і чорний мелений перець
шматочки лимона для прикраси
Як готувати
Назва цього популярного грецького супу означає "яйце і лимон", Два основних інгредієнта. Це легкий, живильний суп з макаронами орзо, грецькими макаронами у формі рису (подивіться на них в енциклопедії макаронів), але ви можете використовувати будь-яку дрібну пасту.1. Налити бульйон у велику каструлю, довести до кипіння. Додати макарони і варити 5 хв.
2. Збити яйця в піну, потім додати лимонний сік і 1 ст л холодної води.
3. Додати в яйця ополоник гарячого бульйону, перемішати, потім додати ще 1-2 ополоники бульйону. Перелити все назад в каструлю, зняти з вогню і перемішати. Приправити і подавати відразу ж, прикрасивши часточкою лимона.
На замітку
Не давайте супу закипіти після того, як додали яйця - вони згорнуться.
Курячий бульйон
Щоб зробити свій курячий бульйон, покладіть курячі кістки у велику каструлю з 1 цибулиною, 1 морквою, 1 паличкою селери, 1 зубчиком часнику і букетом гарні, залийте водою і доведіть до кипіння. Варіть 2 години, знімаючи піну. Пропустіть через сито і подавайте.
gt; Бульйон курячий (основний)
Дивіться також
