Різдвяний фруктовий кекс (від carina)
Знадобиться
Тісто1 ч л кардамон
1 ч л кориця
1 ч л ямайський перець (або порошок 4 гвоздик)
1 ч л імбир
300 мл кефіру
100 мл темного сиропу (кленового, кукурудзяного, бурякового ітд)
70 г цукатів
100 мл вишні в цукрі
200 г вершкового масла
1. 5 ч л сода
700 мл борошно
Глазур
100 мл кефіру
25 г вершкового масла
150 мл цукру
1 ст л сиропу
1/2 ч л сода
1 ч л ванілін
Як готувати
. Змішати всі прянощі, сироп і кефір ..... Порізати вишню на шматочки ... змішати з цукатами і висипати в кефір ...
. розтоплене і остигле масло змішати з кефірної сумішшю
. З'єднати борошно з содою і просіяти в кефір змішаний з цукатами, цукром і сиропом ..
. Форму змастити маслом і посипати сухарями, вилити тісто і випікати при 175 С 60 -70 хв
. Остудити і вийняти з форми
Глазур
. Висипати всі інгредієнти (крім ваніліну) в кострюлю ..
. проварити на маленькому вогні безперервно заважаючи 8 - 10 хв ...
. в кінці додати ваніль
. Злегка остудити і полити глазур'ю кекс ..
. посипати верхівку кексу роздрібнюваними горіхами
PS ..... кекс краще спекти заздалегідь .. Викласти в закриту посуд або загорнути у фольгу і дапть " настоятися " прохолодному місці (можна навіть заморозити) кілька днів.
Покривати глазур'ю безпосередньо перед подачею
