Трояндочки
Знадобиться
тісто:
250 гр. маргарину
2,5-3 склянки борошна
200 гр. Сметани
3 жовтки
1/4 ч.л. соди
щіпка солі
начинка:
1 ст. цукру
3 білка
1. Маргарин і борошно розтерти в крихту: в миску насипати борошно і натерти на крупній тертці холодну маргарин, періодично перемішувати з борошном під час натирання.
2. Змішати сметану, жовтки, соду і сіль (соду не гасити !!!)
3. Суміш номер 2 вилити в суміш номер 1 і замісити м'яке тісто.
4. Скачати кулю і поставити в холодильник, накривши плівкою (щоб тісто не заветрелось).
Тісто має охолодитися в холодильнику не менше 2-х годин (можна тісто готувати заздалегідь, а піч на наступний день).
Перед випічкою збити білки в міцну піну, додати цукор і гарненько збити, до повного розчинення цукру і дуже міцної піни !!!
Тісто дуже слухняне, але може зажадати ще борошна.
Тісто розкачати в прямокутний пласт, викласти начинку, розподілити по поверхні. Обережно скрутити в рулет. Деко вистелити папером для випічки.
Рулет різати обережно, намагаючись не сильно натискати ножем, начинка може вивалюватися, але це не важливо, після випічки все одно буде красиво. Поставити рулетики на папір начинкою вгору.
Випікати при температурі 160-180 гр. приблизно 17-20 хв.
