Ромова баба - giulia
Знадобиться
1 ст.л. цукру15 г дріжджів (сухих)
60 мл теплої води
300 г борошна
2 яйця
3 ст.л. теплого молока
60 г м'якого слів.масла
щіпка солі
2 ст.л. цукру
для посипання форми:
сл.масло
мука
для просочення:
125 мл води
125 г цукру
6 ст.л. рома
Як готувати
Розчинити цукор в теплій воді, додати дріжджі, накрити плівкою і поставити в тепло на 10-15 хвилин, поки дріжджі не піднімуться "шапочкою"Просіяти у велику миску борошно. Додати в неї тепле молоко, цукор, сіль, розхитані яйця, м'яке масло, влити дріжджі і вимісити тісто, гарненько його потискати.
Змастити маслом круглу форму (для саварена) 24-26 см, посипати борошном і викласти тісто. Накрити плівкою і поставити на годину в тепле місце.
Випікати 25 хвилин при 200 *.
Приготувати просочення: закип'ятити воду з цукром, в сироп влити ром і розмішати.
Викласти гарячу бабу на блюдо (вгору "ногами"), Проткнути в декількох місцях дерев'яною паличкою і повільно вилити просочення, рівномірно розподіливши її по всій поверхні.
Подавати теплим або холодним, зі збитими вершками, полуницею, фруктами ...
Тісто має вийти зовсім некрутим, борошна краще не додавати зайвою. Весь сироп вбереться в готову бабу, і вона буде дуже-дуже соковитою і вологою, але при цьому не розвалиться.
Тісто росте по-божевільному, але так і треба.
У мене форма була маленька, на 22 см, тому вийшли ще 2 маленьких бабки, в формочках для маффінів.
Більше покажу завтра, сьогодні фото були невдалими.
При бажанні можна додати більше рому, або замінити його і зовсім на лимончелло - типово неаполітанський варіант!
