Рукола з креветками
Знадобиться
на 4 порції:1 кг креветок,
рукола,
помідори черрі,
пармезан,
оливкова олія, бальзамічний оцет,
гострий перчик,
2 зубчики часнику,
сіль, за бажанням мелений чорний перець.
Як готувати
Чистимо креветки від панцира. І обов'язково видаляємо кишкову вену. Акуратно розрізавши її спинку уздовж.Панцирі і голови не викидайте, а акуратно заморозьте, ми з вами потім зробимо чудовий Биск.
Я залишаю хвостики. Потім треба колупатися, але мені так нарядно.
Хочете - приберіть.
Очищаємо часник, виймаємо сердцевінку, щоб уникнути гіркоти.
У розігрітому оливковому маслі обсмажуємо до впевненої рум'яності часник і гострий перець.
Нещадно викидаємо.
І тепер в цьому маслі обсмажуємо креветки. Буквально по парі хвилин з кожного боку.
Вони не повинні стати гумовими.
Солимо. Витягуємо і відразу викладаємо на рукколу.
Я його люблю з гоструватим маслом, в якому смажилися креветки. Тільки дайте йому охолонути.
Ріжемо помідори на половинки.
Трьом пластинками пармезан, скроплюємо бальзамічним оцтом.
Ідеально.
