Рулет з пангасіуса
Знадобиться
Берете дві філешку пангасіуса. Розморожуєте, посипати сіллю, перцем, базиліком, лимонним соком. Вони собі тихо маринується в холодильнику.За цей час ви дрібно ріжете помидорчик, трете на крупній тертці варені яйця, твердий сир (якийсь без запаху і не солодкуватий), багато-багато зелені. Чуть-чуть майонезіком ... Все це перемішуєте - консистенція густа дожна бути.
На одну філешку викладаєте все це, другий накриваєте.
Завертаєте добре в фольгу, щоб ніде дірочок не було - і в духовку, на маленький вогонь, на годинку.
Потім воно там охолоне, а ви його наріжете на порції ...
.................
При покупці пангасіуса треба звертати увагу на колір м'яса цієї риби. Якщо у неї жовтий колір, значить вона отримувала погане харчування, розлучаючись на маленьких площах. Червоний колір свідчить про кисневому голодуванні. Така риба йде, в основному, з малих і середніх підприємств. Рожевий колір - риба вирощувалася в непоганих умовах в середніх і великих господарствах. Білий колір - хороше і відмінне якість-риба в процесі росту одержувала харчування, кисень, вітаміни в достатній кількості.
............................................
Рулети .. змащувала гірчицею всередині ... додавала кріп і чорний перець .. трохи збризкують лімоном..і гасила в білому вині з вершками ...
У мене теж ніс дуже " чутливий".. Smile.gif Але запаху твані не відчула smile.gif
................
Беремо філе пангасіуса. кладемо на харчову плівку дві штучки кладемо в нахлест по довжині, що б ширше вийшов, солимо. перчимо, змащуємо соусом "песто", І кладемо два листочка зеленого базиліка, далі акуратненько складався його рулетиком, і затягуємо плівкою. надаючи форму рулетики. даємо полежати годинки 2-4, і прям в харчовій плівці готуємо на пару приблизно 12-15 хвилин. дістаємо з плівки і їмо ДУЖЕ смачно. на гарнір можу порадити печені баклажани з димком.
_________________
