Швидка рибка під соусом бешамель
Як готувати
Ось така "швидка" рибка, робиться хвилин за 30-40 і смачно.Ставимо розігріватися духовку до 225 * С.
Тим часом беремо рибне філе (розморожене або свіже), у мене була сайда, виявилося - смачна риба, навіть чоловікові сподобалася. А він у мене до білої морській рибі типу мерлузи і іже з нею дуже скептично ставиться ... так от - нарізаємо довгими шматками, солимо, перчимо, скроплюємо лимонним соком. Залишаємо на кілька хвилин, поки готується соус.
Готуємо соус бешамель.
Пропорція приблизно така:
На вершковому маслі (шматочок з волоський горіх) в глибокій сковорідці злегка підсмажуємо 1 ст.л. борошна і вливаємо поступово 250 мл молока, енергійно розмішуючи. Заварюємо кремоподібний соус. Якщо утворилися грудки, можна скористатися блендером або протерти соус крізь сито. Але якщо заважати енергійно, найкраще - розтирати дерев'яною ложкою, а молоко доливати потихеньку, то грудочки не утворюються. Солимо, перчимо.
Шматки риби кладемо в відповідну форму для запікання, посипаємо дрібно нарізаною зеленню (у мене був тархун - дуже незвичайний смак і приємний аромат у рибки вийшов - ніжний такий, злегка мандариновий), заливаємо соусом і ставимо в духовку. Запікаємо до готовності. Все.
Смачного
