Рулет з краснокачанной капустою k mjasu

Для начинки:

1 кг крас. капусти

1 ч.л. солі

0,1 л червоного винного оцту

2 ст.л. топленого масла

1 ст.л. цукру

1 дрібно нарубані. цибулина

2 великих кислих яблука нарізаних кружками

300 г м'ясного бульйону

200 г брусниці або журавлини

1 2 палички кориці

2 гвоздики

2 лавр. листа

мелений білий перець

Для тіста:

250 г борошна

1 щіпка солі

3 ст.л. раст. масла

125 г слив масла

для змащування - вирощує. масло.

Очистити капусту і дуже дрібно нашаткувати, змішати з сіллю і оцтом і залишити на 2 години. Розтопити слив. масло і довести в ньому цукор до коричневого кольору, додати цибулю, яблука і капусту і разом з іншими компанентами готувати 30-40 хв на середньому вогні .... потім злити рідину, вийняти гвоздику і лавровий лист і корицю.

приготувати тісто з борошна, солі, ростить. масла і 100 г теплої води, змастити ростить. маслом і дати постояти. Розтопити слив. масло, деко застелити папером і нагріти дух. до 200 гр. Розкачати і розтягнути половину тіста, змастити його тонким шаром масла, розкладіть половину начинки, залишивши вільними края.Скатать рулет і викласти на деко. Іншу начинку використовувати для другого рулету. Змастити маслом і пекти 25-30 хв. до золотистої скоринки при тем. 180 гр. Часто змащувати маслом. Дати постояти 5 хвилин .... і ВПЕРЕД !!!