Рулет з м'ясною начинкою

В цей час готуємо начинку.

Дуже дрібно нарізати кубиками цибулю, паприку, часник. Змішати всі інгредієнти для фаршу.

З тестом чинимо так.

Спочатку просто розкачати його на столі в коло розміром з тарілку.

Тепер беремо рушник (бажано не вафельний, і щоб з малюнком). Через ситечко присипаємо рушник борошном, і викладаємо на нього коло тесту.

А тепер обережно розтягуємо руками тісто на всі боки. Періодично можна змащувати тісто розтопленим маслом, поки не отримаємо досить великий прямокутник з тіста - такий тонкий, щоб просвічувався рушникові малюнок.

Змащуємо поверхню тесту маслом. Викласти рівномірним шаром начинку, відступивши від краю 2-3 см. Вільні від начинки краєчки тесту загнути на начинку.

За допомогою рушники згорнути рулет. Перекласти його на деко, застелене пергаментом, швом донизу.

Рулет змастити маслом.

Випікати в розігрітій до 190 С духовці до рум'яної скоринки. У процесі випічки кілька разів змастити рулет маслом.

Мої примітки

1. Болгарських перців вдома не було, я додала у фарш 2 чайні ложки сухої солодкої паприки.

2. Часник також використовувала сублімований - неповну чайну ложку.

3. Білий перець не люблю, тому додавала мелений духмяний перець.

4. У тісто пішло не 50 мл води, а приблизно 75 мл.

5. Дивлячись на зовсім невелику кульку тесту, я не могла уявити - як ЦЕ можна розтягнути до хоч якихось більш-менш стоїть Розміри? Спочатку вирішила не розтягувати, а розгортати по рушнику качалкою, але щось не дуже виходило. Тоді я спробувала розтягувати тісто руками - і знаєте, справа пішла! Це розтягування так затягує! У мене вийшов прямокутник 30х45 см, і просвічували все сердечка, намальовані на рушник.

6. Рулет пёкся 55 хв. Я змащувала його маслом раз 5-6. Спочатку він довго не хотів зарум'янюватися, а обдув я побоялася включати. Але потім все підрум'янилося, як треба.