Витяжний тісто (від Амелі)

150г пшеничного борошна (сорт 405)

1 яєчний жовток

25 г рослинної олії (приблизно 2 ст.л.)

сіль

60-70 мл теплої води

1. Борошно висипати в миску, зробити заглиблення, в яке потім додати яєчний жовток, рослинне масло і сіль

2. Компоненти перемішати, поступово підливаючи воду. Руки посипати борошном і видалити прилипле до них тісто.

3. Енергійно вимішувати тісто щонайменше 10 хвилин, поки воно не стане гладким і не буде прилипати до рук.

4. Зробити з тіста гладкий кулю, яка потім змастити олією і покласти в миску, також змащену олією. миску накрити целофаном і дати растояться тесту при кімнатній температурі приблизно півгодини.

5. Розстелити великий рушник і посипати його борошном.

6. Спочатку розтягнути тісто руками, потім розкачати качалкою в прямокутник дуже тонко. Через тісто має бути видно малюнок на рушник.

Я з цього тесту часто печу штруделі: яблучні, сирні, з грибами і м'ясом і т.д. Для рулетиків з лососем воно підійшло чудово