Рулети з баклажанів в томатному соусі
Знадобиться
Подається в якості закуски або основного блюда в залежності від величини порції.Інгредієнти:
3 тонких міцних баклажана
оливкова олія для змащування
козячий сир нарізаний скибочками
густий соус "песто"(Бажано домашнього приготування)
50 г твердого сиру моцарела (можна взяти будь-який інший)
Томатний соус:
Помідори очистити від шкірки, нарізати кубиками
1 цибулина нарізана кубиками
2-3 зубчики часнику дрібно порізати
2 ложки томатної пасти + 1 склянку води
лавровий лист
дрібно нарізаний базилік
сіль, перець крупного помелу, орегано
Розігріти масло і обсмажити цибулю, додати часник і готувати ще пів хвилини.
Додати помідори і варити помішуючи ще 5 мінут.Добавіть томатну пасту, воду і лавровий лист і варити хвилин 30 періодично помішуючи.
вийняти лавровий лист додати базилік і спеції.
Приготування:
Розігріти духовку в режимі гриля 220 градусів.
Змастити скибочки баклажанів оливковою олією, укласти на деко покрите папером для випічки і
помістити в плиту на 7-10 см нижче нагрівального елементу.
Запікати по 4 хвилини з кожного боку до неповної готовності.
Можна все це обсмажити і на сковороді гриль.
Розкласти смужки баклажанів змазати соусом зверху покласти скибочки сиру і згорнути рулетом.
Укласти швом вниз у вогнетривку форму полити томатним соусом.накрить фольгою і запікати 15 хвилин.
Зняти фольгу посипати тертим сиром і запікати ще хвилин 10 поки сир розплавиться і стане золотистого відтінку.
Готову страву прикрасити подрібненою петрушкою або базиліком.
