Баклажановие туфельки:

Фото - Фото - Баклажановие туфельки:

Знадобиться

6 маленьких баклажанів

1 столова ложка оливкової олії

1 зубчик часнику

1 маленька цибулина

200 гр фаршу

200 гр консервованих томатів

1/8 склянки (35гр) томатної пасти

1/2 склянки яловичого бульйону

1/6 склянки (30гр) рису

1 столова ложка нарізаний петрушки

1/4 склянки (20гр) тертого пармезану

Соус

15 гр вершкового масла

1 столова ложка борошна

1/2 склянки молока

1 яйце

Щіпка мускатного горіха

Приготування соусу:

Розтопити масло в маленькій каструльці, вмішати муку, помішуючи, довести до кипіння і варити, поки не загусне, влити тоненькою цівкою молоко, продовжувати варити до загустіння. Зняти з вогню, остудити, вмішати злегка збите яйце і мускатний горіх.

Як готувати

Розрізати баклажани на половинки уздовж. Вийняти м'якоть, нарізати дрібними кубиками. Нагріти оливкова олія, смажити цибулю і часник до золотистого відтінку. Додати м'ясо, смажити до готовності, помішуючи, додати м'якоть баклажана, помідори разом з соком, томатну пасту і бульйон. Як закипить, додати рис, зменшити вогонь, не закриваючи кришкою, готувати 15-20 хвилин, поки начинка не загусне, додати петрушку.

Нагріти духовку до 160 градусів Цельсія. Викласти половинки баклажанів в плоский посуд, наповнити їх начинкою. Покласти зверху соус, посипати сиром. Запікати, не закриваючи, 35 хвилин.