Риба з помідорами
Знадобиться
400г філе морської риби,200г помідорів,
1 цибулина,
50г жиру (маргарину або рослинного масла),
25г вершкового масла,
20г пшеничного борошна,
сіль за смаком.
Як готувати
Дрібно нарізану цибулю пасерувати на жирі (половину жиру). На цибулю укласти філе, нарізане порційними шматками, і, додавши трохи гарячої води, тушкувати рибу 20 хвилин. На жирі, що залишився обсмажити борошно. Коли вона придбає золотистий колір, додати невелику кількість води, розмішати, щоб не було грудок, посолити і варити 10 хвилин при періодіческом- помішуванні. У суміш додати сік, що утворився при гасінні риби, нарізані скибочками помідори і продовжити варіння. Приблизно через 15 хвилин отриманий соус процідити, протерти через друшляк і присмачити маслом. Як тільки масло розтане, залити соусом рибу.Подають з картопляним пюре або вареним рисом
