Риба з узо

user posted image

4 філе будь-якої білої риби (я брала тріску) по 250 гр кожне

1 пучок зеленої цибулі (взяти тільки білу частину від нього, дрібно нарізати (1/2 чашки))

1/2 чашки дрібно нарубаної зелені петрушки

1 ст. л. дрібно нарубаної зелені кропу

2 ч.л. дрібно нарубаної м'яти

2 ч.л. червоного перцю (солодкого (паприки) або пекучого)

2 ст.л. вершкового масла

4 листочка лаврового листа

2 великих помідора, порізаних тоньках кружечками

2 зелених перцю, порізаних тоньках кружечками

1/4 чашки соку лимона

4 тоньках кружечка лимона

1/4 чашки оливкової олії

1/4 чашки узо (анісової горілки)

Розігріваємо духовку до температури 220 C. Відриваємо 4 листочка пергаменту (трохи більше розміру нашого філе, тому що потім його будемо загортати.)

У мисці перемішуємо цибулю (його білу частину), петрушку, кріп, м'яту, паприку (або пекучий перець). Посолити, поперчити за смаком. Розтопити масло і змастити 4 листочка пергаменту. Кладемо філе риби. Зверху 1 листик лаврового листа. Навколо риби посипаємо зелень з миски. Потім зверху кладемо кружечок перцю, кружечок помідора і часточку лимона. Полити філе 1 ст.л соку лимона, 1 ст.л. узо, 1 ст.л. оливкової олії і 1 ст.л. води. Посолити, поперчити. Піднімаємо краю пергаменту і закриваємо наше філе (або зав'язуємо ниткою), так, щоб не витік сік! Змочуємо краю пергаменту водою, щоб не підгоріли і укладаємо наші 4 конвертика у форму для духовки. Запікати протягом 20-30 хв.

Узо дає неповторний аромат і смак.

-------------------;

user posted image