Рибно - Бататовая чоудер
Знадобиться
На 4 порції:- 1 ст.л. оливкової олії
- 80 гр. ріпчастої цибулі, порізати кубиками
- 400 гр. солодкої картоплі
(Батата), порізати на шматочки 2 см.
(Краще брати батат з помаранчевою м'якоттю)
- 120 гр. моркви, порізати на кружки
- 1.5 літра рибного бульйону
- 200 гр. сирої риби-філе, порізати на шматочки 2.5 см. (риби можна брати більше - до 600 гр.)
- 1 ч.л. свіжого орегано, можна замінити на 1/2 ч.л. сухого
- 1/2 ч.л. свіжого тертого мускатного горіха, або порошку (обов'язково!)
- 125 мл. вершків (у нас вони не в ходу, тому завжди використовують кокосові вершки, що я і зробила і вам раджу)
Як готувати
1. Розігріти масло в сковороді або сотейнику, додати цибулю.Підсмажити його до м'якості.
Після додати батат і моркву. Згасити, помішуючи, хвилини 2.
2. Перекласти все в каструлю, додати бульйон, закрити кришкою і варити на середньому вогні до готовності овочів.
3. Перелити все в блендер і зробити пюре.
4. Повернути все в ту ж саму каструлю, нагріти (якщо готуєте з кокосовими вершками, то влити їх).
Як закипить покласти акуратно шматочки риби, додати мускатний горіх і орегано, посолити.
Закрити кришкою і проварити ще 5 хвилин або поки риба не буде готова.
5. Якщо використовуєте прості вершки, то влити їх після готовності риби,
Злегка підігріти, але не кип'ятити!
6. Розлити по чашках, посипати коріандром.
Від мене:
- бульйону брала менше !, так як суп виходить рідкуватим.
- як вже сказала - брала кокосові вершки і було дуже смачно
- якщо подаєте як апперетив перед обідом, то риби можна брати і небагато. Але якщо поситнее, то краще більше.
