Кокосово- апельс маринад для курки, риби !!!
Як готувати
Ще один обіцяний рецепт застосування кокосового молока.В цей раз з додаванням апельсина та імбиру.Запeчёние курка, свинина або риба в кокосово-апельсиновому маринаді.
на 1 цілу курку, вагою так 1.5-2кг, порізати на 4 частини. Якщо брати свинину і рибу, то за таким же весу.Свініну порізати на шматки.
350 гр кокосового молока пожирнее. Або краще 50% вершків кокосових і 50% молока
цедра з 1 лимона
1 1/2 склянки апельсинового соку
1/2 склянки свіжої різаної м'яти, можна брати і суху, приблизно 1 ст.л.
2 ст.л.свежего тертого імбиру
сіль за смаком.
Все змішати, залити шматки птиці, м'яса або риби. І залишити на добу. Рибу можна і набагато менше маринувати.
Після викласти у форму для випічки, туди ж додати і маринад. Розігріти духовку до 180 С, запекти до готовності, періодично поливаючи маринадом. Якщо рідина випарується до того, як все буде готово, додавати потроху води.
Виходить дуже м'яке ніжне мясо.Соус повинен стати злегка густим. При подачі їм полити рис.
Можна рибу смажити на грилі, а соус проварити до повного загустіння і подати потім все разом.
Примітка
- кокосові вершки отримують віджиманням свіжого тертого кокоса майже з мінімумом води.
ФОТО від Ofelia з РИБОЮ ТУТ
_________________
Креольська і Африканська кухня-4
Jamaica, Jamaica
Змінено: Celine (Чт 1 березня 2007 4:31), редаговано 1 раз
