Рибно-Бататовая чоудер
Знадобиться
в перекладі на просту мову- рибний суп з бататами.
AWW / Caribbian Cooking
норма на 4х (але невеликих чашечки)
1 ст.л. оливкової олії
80 гр. ріпчастої цибулі, порізати кубиками
400 гр солодкої картоплі (батату), порізати на шматочки 2 см (краще брати батат з помаранчевою м'якоттю)
120 гр моркви, порізати на кружки
1.5 літра рибного бульйону
200 гр сирої риби-філе, порізати на шматочки 2.5 см (риби можна брати більше-до 600 гр)
1 ч.л. свіжого орегано, можна замінити на 1/2 ч.л. сухого
1/2 ч.л. свіжого тертого мускатного горіха, або порошку (обов'язково!)
125 мл вершків (у нас вони не в ходу .. тому завжди використовують кокосові вершки, що я і зробила і вам раджу)
1.Разогреть масло в сковороді або сотейнику, додати цибулю. Підсмажити його до м'якості. Після додати батат і моркву. Згасити, помішуючи хвилини 2.
2.Переложіть все в каструлю, додати бульйон. закрити кришкою і варити на середньому вогні до готовності овочів.
3. Перелити все в блендор або процесор, зробити пюре.
4.Вернуть все в ту ж саму каструлю, нагріти. якщо готуєте з кокосом, то влити його.Як закипить покласти акуратно шматочки риби, додати мускатний горіх і орегано, посоліть.Закрить кришкою і проварити ще 5 хвилин або поки риба не буде готова.
5.Якщо використовуєте прості вершки, то влийте їх сейчас.Слегка підігріти, але не кип'ятити!
6. розлити по чашках, посипати коріандром.
Від мене
- бульйону брала менше !, так як суп виходить рідкуватим ..
- як уже сказала-брала кокосові вершки і було дуже смачно
- якщо подаєте як апператів перед обідом, то риби можна брати і небагато. Але якщо поситнее, то краще більше ..
Суп смачний ..
