Рибно-грибні зрази
Знадобиться
Основа:600гр. рибного філе (наприклад горбуша), 1луковіца,
100-200гр. відварених грибів (можна сухі білі),
2-3 шматочки білого хліба,
панірувальні сухарі,
сіль,
перець,
спеції,
трохи молока.
Начинка:
1 велика морква,
1 цибулина,
2 яйця, зварених круто,
100 гр. твердого сиру,
2-3ст.л майонезу або сметани,
зелень.
Крім того:
1 / 4ст. білого сухого вина, рослинне масло.
Як готувати
Рибне філе і замочений в молоці (або у воді) хліб, пропустити через м'ясорубку. Цибулю дрібно нарізати і разом з грибами спасерувати на олії.Додати в рибний фарш. Ретельно перемішати, посолити і поперчити. Можна додати спеції для риби.
Робимо начинку. Цибулю дрібно порізати і спасерувати на олії з морквою, натертою на крупній тертці. Додати зелень і спеції. Відварені яйця дрібно порізати і змішати з пасерованими овочами. Заправити 2-3 ст.л майонезу або сметани.
Сир нарізати брусочками. З фаршу зробити коржики, покласти на неї шматочок сиру. Зверху 1 ст.л начинки. Сформувати зразу - котлетку. Обваляти в панірувальних сухарях. Викласти на деко, застелене папером для випічки. На деко підлити трохи водички і вино. Запікати в духовці ~ 40хв., T 180С.
Подавати з овочами або з будь-яким гарніром.
