Рибний закусочний торт «рибальське удача»

Інгредієнти:

- Риба червона слабосолона (форель або сьомга) - 500 г

- Яйця варені - 4 шт.

- Рис відварний - 4-5 ст. л.

- Крабові палички (або креветки) - 1 упаковка

Для крему:

- М'який сир "Філадельфія" - 100 г

- Сметана - 4 ст. л.

- Майонез - 4 ст. л.

- Желатин - 8 г

Для прикраси:

- Зелень

- Червона ікра

Приготування:

1. Приготування крему. Желатин замочити в 0,5 склянки води на 30-40 хвилин для набухання і розчинний на водяній бані.

2. Поки остигає желатин, з'єднуємо в однорідну масу сметану, майонез і м'який сир. Спочатку до сиру потроху додаємо майонез і розтираємо, потім додаємо сметану і гарненько розмішуємо.

3. Потім, помішуючи, вливаємо в суміш остиглий до легкої теплоти розчин желатину.

4. Крем виходить за густотою, як сметана.

5. Натираємо на дрібній тертці окремо жовтки, білки і крабові палички.

6. Форму застилає поліетиленовою плёнкой.Рибу нарізаємо на тонкі смужки і викладаємо на дно і стінки форми.

7. У форму, викладену скибочками риби, викладаємо шарами:

1) крем,

2) терті жовтки,

3) крем,

4) терті крабові палички,

5) крем,

6) терті білки,

7) крем,

8) рис,

9) крем.

8. Ставимо форму з тортом в холодильник на ніч для застигання желатинового кремаЧерез 8-10 годин дістаємо форму з тортом з холодильника, накриваємо зверху тарілкою і перевертаємо: торт опускається на тарілку.

10. Прикрашаємо торт: зверху червоною ікрою і зеленню по периметру.