Рибний рулет зі шпинатом

* Сьомга 500 г

* Біла риба 500 г (краще брати або невелику Целікова, або в пластах)

* Шпинат 300 г

* Маслини

* Вершкове масло

* Сіль, перець

. Сьомгу розрізаємо навпіл, видаляємо шкіру і кістки, злегка відбиваємо, солимо і перчимо до смаку.

2. Кладемо на сьомгу половину філе білої риби.

3. Шпинат подрібнити і викласти половину на філе риби, злегка присолити.

4. Маслини викладаємо на середину філе. Потім повторюємо все заново - кладемо залишився шпинат, білу рибу, і накриваємо другою половиною філе сьомги.

5. Зав'язати рулет ниткою, загорнути у фольгу і запікати в духовці при 180 градусах близько 40 хвилин.

6. Потім рулет витягнути, поки гарячий звільнити від фольги, охолодити, перекласти в нову фольгу і прибрати в холодильник на ніч. Вранці нарізати на порційні шматочки і подавати до столу.