Рибний суп з пореєм
Знадобиться
Філе білої риби 200 гПорей 100 г
Сир плавлений вершковий 100 г
Бульйон овочевий 700 г
Цибуля ріпчаста 1 середня головка
Борошно 1 ст. ложка
Вершкове масло 1 ст. ложка
Рослинна олія 1 ст. ложка
Сіль
Чорний мелений перець
Кріп або петрушка
Як готувати
Цибулину порізати на дрібні кубики і обсмажити до світло-золотистого кольору в суміші масел.Всипати борошно, трохи обсмажити з цибулею і залити гарячим бульйоном. Ретельно вимішати, щоб не залишилися грудочки завареного тіста. Довести до кипіння.
Білу частину порею і негрубую зелену його частина у підстави втечі нарізати тоненькими кільцями.
Всипати порей в бульйон і варити 1-2 хвилини. Помішуючи, розпустити в бульйоні плавлений сирок.
Додати нарізану дрібними шматочками рибу. Довести суп до кипіння і відразу вимкнути вогонь. Накрити посуд кришкою і дати постояти 10-15 хвилин.
Подавати, посипавши різаної зеленню.
