Салат "зелена долина"
Знадобиться
500 г молодої капусти1 велика зелена! паприка
1 середнє зелене яблуко
50 г стеблового селери
1 велика червона цибулина
50 г петрушки
50 г цибулі-пирію (порею)
чорний перець
сіль, цукор
сік 1 лимона
рослинне масло
винний оцет
Як готувати
Мінімум за 2 години до приготування салату замаринувати червону цибулю. Порізати його на тоненькі півкільця, посолити, додати цукор і перець, скропити винним оцтом, перемішати.Капусту нарізати на тоненькі (2-3 мм), але довгі смужки, паприку - на великі кубики, яблука і селеру - на тоненькі, майже прозорі. Пирій - кільцями. Петрушку дрібно порубати.
Всі покласти у велику миску шарами - капуста, паприка, яблука, селера, маринована цибуля, петрушка, залити соком лимона з сіллю, перцем і цукром. Витримати до подачі 30 хв. Прямо на столі заправити олією і обережно змішати всі шари. На салат можна укласти часточки варених яєць або свіжий сир типу домашнього або вершкового.
Йде як окрему страву зі свіжою французької булкою.
