Salaty bez majoneza

Ананас (можна з компоту) порізаті кубиками, змішаті з такою ж кількістю порізаного кубиками селери. Заправіті сумішшю оцту, раст. масла, СОЛІ, цукру (если ананас з банки, то це можна опустіті) Сервіруваті так: на тарілку укласті листя салату або китайської капусти, на них по 2-3 скібочкі вареного буряка, а зверху сам салат.Пріятного апетита!

Свіжі салати З ПЕРСИКАМИ

Полкачанчіка китайської капусти

2 червоних цібулінкі

4 половинки персика з компоту (добро обсушених від сиропу)

оцет, сіль, перець, цукор / мед, лимонний сік, рослини масло.

Цібулінкі нарізаємо тонюсенькими півкільцямі и марінуємо в небі. кол-ве оцту (краще винного), СОЛІ, цукру и свежемолотого чорного перцю.

Поки цибуля марінується, тоненько шаткуємо капусту и нарізаємо на малюсінькі кубики персики.

Змішуємо всі компоненти (цибуля додаємо разом з маринадом). Акуратно перемішуємо и заправляємо свіжомеленім чорним перцем. Збрізгуємо соком лимона.

Для соусу змішуємо масло з цукру / медом и сіллю + піднебінь. Кількість оцту. Заправляємо салат и Негайно подаємо на стіл. Заздалегідь его готувати НЕ Варта. Персики, хоч и обсушені, все одне дають сік через Деяк годину.

Найпростішій

китайська капуста (будь-який вид салату)

яблучко кубиками

селера тоненькими часточка

Трохи червоного або салатного лука дрібно

Заправка - лимонний сік, сіль-цукор-перець, рослини масло

Мій улюблений морквяний САЛАТИК

Беремо товстеньку тупоносих морковочку, кольори очень насіченого, смаку - солодкого, міємо, чистимо як завжди, натіраємо або на дрібній тертці, або як на корейськи моркву.

Беремо ананас - свіжий, у власному соку, або в сіропі (Тільки Трохи ПРОМІТЕЙ треба), колечка фрукта ріжемо на дрібні шматочкі-сектора и змішуємо з Морква.

Тепер найважлівіше - соус-заправка. Сметанно (йогуртово) - гірчічна! Беремо Трохи винного оцту / лимонного соку и збіваємо з рівною кількістю гірчіці. Тонкою цівкою додаємо Трохи Олії, в ідеалі олівкової або з кісточок. До однорідної масі. Потім вліваємо тонкою цівкою ж молочне, збіваємо, перчімо и віліваємо на салат. Чи не перемешаваем.

І насолоджуємося цієї прямо-таки бомбою вітамінів и мінералів! Вобщем, и Ситнов, і корисне!

Тепер пишу ті, Які зазвічай роблю вдома кожен день або Достатньо часто.

1 група - КАПУСТЯНІ

Вона ж найбільша. Поділюся лишь принципами - всі пропорції в мене на око и за настроєм.

Основа - капуста, звичайна білокачанна або китайська, хто хоче, может спробуваті пріготуваті и з краснокачанной. Шаткуємо або дрібно (б або не очень дрібно) ріжемо. Передавлює білокачанну з сіллю мені НЕ подобається.

Далі обов'язково додаю Трохи дрібно порізаної цибулі (звичайна або червоного), зеленушки и порею (если є).

Далі Варіанти - можна Додати Терте або дрібно порізане яблуко, паприку, терту моркву, кукурудзу, помідори, Стеблова селера и т.д. У комбінаціях або окремо - це на ваш смак, гаманець, холодильник и т.д.

Іноді ще додаю молодий сир або сир. Солю, перчу, додаю Трохи лимонного соку або винного оцту (что додастся ві - це ваша справа). Обережно перемішую и заправляю.

Заправки - майонез, сметана, Кефір, пахта, йогурт, окремо або в суміші. Або лимонний сік / винний оцет + раст. масло + вода + сіль + цукор + спеції на ваш смак + чорний перець, іноді до Такої заправці додаю и сметану або йогурт - очень незвичне.

2 група - морквяний

Основа тертого (на дрібній або на крупній тертці) свіжа морква.

Додаємо туди порізані апельсини або ананаси (у свята), заправляємо лимонним соком з раст. маслом або просто майонезом.

Сухофрукти та горіхи -на ваш смак и за Бажанов. Зазвічай добівляю Рідко.

Морква + Терте яблучко + Трохи часника + майонез або сметана / йогурт (+ горіхи) + сира терта буряк + Терте яблуко + часник (+ горіхи и родзинки) В принципі - це ті, что роблю або кожен день або часто.

Салат-Перекрутіть

А у мене все на тему свіжіх овочевих салатів - вегетаріанство зобов'язує.

Основа: 1/3 СЕРЕДНЯ качанчик китайської капусти (або пук зеленого салату по сезону) - капусту порізаті на смужка, салат Порватов на дрібні шматочкі (зберігає вид и сік) 1 велика червона Цибулини - порізаті на поздовжні тонесенькі півкільця (як ріжуть в японський и китайської кухні), злегка посоліті, щедро поперчіті, Додати Трохи цукру, краще коричневого, перемішаті, скропити оцтом, бажано віннім, знову перемішаті и Залишити марінуватіся, чім довше тім краще, но НЕ менше 15 хв. при кімнатній Т. зеленушка по наявності и сезону - цибулю-порей, петрушка, Кріп, Базилік. кукурудза з банки, примерно 1/4 від невелікої баночки

Далі йдут варіації:

1.К віщепереліченого додаємо порізану на кубики паприку, можна різніх кольорів, и помидорку, порізану на часточки.

2.яблочко кисло-солодке кубиками, Стеблова селера тоненькими часточка.

3. яблучко, паприка, цибуля-порей.

Заправляємо оцтом, лимонним соком и раст. маслом злегка-злегка, ні В якому разі, Щоб не плавало, а Тільки злегка Було змочене. Або злегка оцтом и Трохи (злегка змазано) майонезом або сметаною. Можна до овочів Додати домашній сир, кубиками Бринза, сулугуні або моццарелою. Оливки теж будут в тему. А до салату - тостики з хліба або булки обов'язково грубого помелу. Смакота!

САЛАТ З цвітної капусти з оливками та каперсами

В неті нашли очень вдалий рецептик, Який оказался очень орігінальнім и за смаком и за колоритом. Основа - одвічна маринована варена цвітна капуста.

1 велика головка цвітної капусти, розділена на маленькі Суцвіття по 3-4 см

100 г маринування маслінок, порізаніх кільцями

3 стребелька селера, порізаного діагонально на Товсті шматочкі

1/4 чашки (1/4 від 250 мл) марінованої червоної паприки, дрібно порізаної

2 ст.л. каперсів

1/2 чашки плодів каперсів (caper berries)

Для соусу вінегрет:

3 ст.л. винного оцту

3 ст.л. олівкової Олії

6 анчоусів (за Бажаном)

Відразу ж скажу, что каперсів НЕ нашли в понеділок ніде - даже у нашому Стокманн (порадують зайти в середу-четвер). Альо моя паприка булу маринована з тимі самими caper berries, но я поклала їх менше. Анчоуси не клали Взагалі (через ті, что мої Гості цього НЕ люблять).

Зваріті цвітну капусту в кіплячій підсоленій воде. Варити около 4 хв, а потім ПРОМІТЕЙ холодною водою, щоб вона НЕ помягчела остаточно. Альо капуста винна буті галі теплою после промівання.

* Сама варила в мікро и просто Трохи недоваріть и дала Дайте ї охолонуті природнім шляхом.

Обсушіті и викластись з посуд для салату. Туди ж Додати все інше и просто кілька разів струсіті, щоб Інгредієнти перемішаліся.

Залиті соусом, посоліті и поперчіті за смаком. * Дода галі Кріп. * І знову струсіті. Накритий и поставити в холодильник мінімум на 1 добу, краще на 2-3.

Дуже незвичайне поєднання продуктов дает пріголомшлівій смакової и зоровий ефект.

Ніжний салатик для Святкова столу

1/2 СЕРЕДНЯ качана Смачна ніжною білокачанної капусти або кочашок китайської

200-300 г суміші білого и темного винограду

біла частина 1 стеблінкі цибулі-порею

Соус:

сік 1 лимона

100 мл білого сухого вина

150 мл вершків

сіль, цукор на ваш смак (можна без них)

Капусту тоненько нашаткуваті, виноград помітить, відокреміті ягоди, порізаті шкірних на половинки, ВИДАЛИТИ кісточкі. Білу часть стебла порею порізаті на полуколечкамі. Всі змішаті - акуратно и Обережно. Помітіті в салатницю.

Для соусу змішаті всі компоненти. Сумніваються заспокою - вершки, если смороду свіжі и холодні, что НЕ згорнутий. Залиті салат, що не заважаті. Поставити в холодильник просочітіся хв на годину (для білокачанної капусти можна и довше). Тільки Прохання - капусту шаткують або ріжте тонше, інакше це буде зовсім не ті.

САЛАТ «ЗЕЛЕНА ДОЛИНА»

Готувати его треба з молодої Програми скачати безкоштовно капусти, яка ще очень ніжна на смак.

500 г молодої капусти

1 велика зелена! паприка

1 Середнє зелене яблуко

50 г Стеблових селери

1 велика червона Цибулини

50 г петрушки

50 г цибулі-пірію (порею)

чорний перець

сіль, цукор

сік 1 лимона

Рослин масло

винний оцет

Мінімум за 2 години до Приготування салату замарінуваті червону цибулю. Порізаті его на тоненькі півкільця, посоліті, Додати цукор и перець, скропити віннім оцтом, перемішаті.

Капусту нарізаті на тоненькі (2-3 мм), но Довгі смужка, паприку - на Великі кубики, яблука и Селера - на тоненькі, почти прозорі. Пірій - кільцями. Петрушку дрібно порубаті.

Всі покласть у велику миску кулями - капуста, паприка, яблука, селера, мариновані цибуля, петрушка, залиті соком лимона з сіллю, перцем и цукри. Вітримати до подачі 30 хв. Прямо на столі заправіті олією и Обережно змішаті всі шари. На салат можна укласті частиночки варених яєць або свіжий сир типу домашнього або вершкового.

Йде як окрему страву зі свіжою французької булки.

Гренобльському САЛАТ

500 г кисло-солодких яблук

500 г білокачанної капусти

200 г червоної цибулі

100 г смаженню арахісу

150 г лимонного соку

Соус:

200 г сметану або натурального йогурту

10 г гірчіці

50 г рослинної Олії

50 мл ароматного або винного оцту сіль и перець

Яблука порізаті на маленькі тоненькі кубики, залиті лимонним соком, капусту - на смужка в 2-3 мм завтовшки, цибулю - дрібно порубаті.

НІ В якому РАЗІ Нічого НЕ тертого. І накакіх food processor. Втрачається сік, салат буде водянистим и Несмачний. Перевірено.

Арахіс дрібно порубаті, но не бороною. Акуратно перемішаті всі СКЛАДОВІ между собою и покласть з салатницю. Для соусу збити сметану або йогурт, Додати раст. масло, гірчицю, оцет, сіль и перець за смаком. Залиті соусом салат, что НЕ перемішуваті, поставити в холодильник на 30 хв. просочітіся.

ВО-французькому стилі

салат (вид на вибір) -грамм 100 на людину

по половінці очищених даже от плівочок и порізаніх на кубики апельсина и грейпфрута

2 ст.л. порізаніх на дрібні кубики Стеблових селери

Трохи печериць з банки

підсмажені Хлібні або булочні кубики з 2 скібочок

Заправка

остался від цитрусових сік + лимонний сік + Трохи цукру + сіль + оливкова олія + дрібно Рубана петрушка + чорний перець

В італійському стилі

салат (вид на твій вибір) -грамм 100 на людину

2 Середніх помідорчіка, порізаніх на гуртки

четвертинка паприки червоною, порізана на гуртки

четвертинка порізаного на кружечки СЕРЕДНЯ Довгого огірка

2 ст.л. підсмаженіх кедрових горішків або Рубанов лісовіх горіхів

Заправка: винний оцет + оливкова олія + сіль + перець + цукор + Базилік

САЛАТИК Майже ПО-ІТАЛІЙСЬКІ

Чесне слово, сама придумала позавчора на вечерю. Если хтось подібний рецепт знає, но значити, я підхопіла Мислі, літаючу в повітрі.

У мене Було 0,5 кг помідорів

на них я взяла грам 200 червоного салатного лука

3 пристойно гілочкі свіжого базиліка

0,5 пучка зеленої цибулі

Для соусу змішала

2 ст.л. лимонного соку

1 ст.л. оцту

1,5 ст.л. раст. масла

сіль, перець, цукор взяла, что назівається за смаком.

Лук Порізала тоненькими півкільцямі. Помідори на найтонші гуртки, а потім їх на половинки. Базилік и цибулю дрібно порубати. Склалось все в миску, акуратно перемішала, залила соусом и дала Трохи промарінуватіся в холодильнику.